旬のサンマ

昨日の朝8:00日本のお客様から電話があった。
今日サンマを持って行きますとのことである。
いやいやいやサンマと言えば今日本はサンマが旬じゃありませんか、朝目覚めたばかりのもうろうとした意識の中で、思ったのが旬のサンマは美味いだった、速攻で有り難うございます。
と、言ったものの新空港の情報をお話ししておくのを、サンマは美味いの思いが優先して、忘れてしまったのである。
お客様とカオサン店でお会いする約束は12:00である。
お客様の乗ったユナイテッド便の到着は、11:00ドムアンだったらまだしも、スワンナプームから12:00に着くわけがない。
空港で迷っていないかかなり心配したが、かなり旅慣れた人だったので問題なく12:30店に到着、店内で2:00ぐらいまで、お話しをして、私はそのまま店で就寝、パトムタニの自宅に戻ったのは、8:00早速朝からサンマをさばいて、刺身にして頂いた。
うーん脂がのっていて過去食べた刺身の中ではいちにを争う美味さである。
残りは夜、ホイル焼きにした。
新発見である、炭火で網焼きにするよりも、ホイルに包んで焼いた方がサンマの脂が外に流れでないので、まろやかで美味しい、ビールの肴に最高である。
お陰様で最高の贅沢を味わわせて頂いた。